1. Umieść orzechy pekan i 1/4 szklanki masła w naczyniu do pieczenia. Gotuj w temperaturze 350° przez 20 do 25 minut lub do momentu zarumienienia, często mieszając; odłożyć na bok.
2. W dużej misce utrzyj cukier i resztę masła na jasną i puszystą masę.
3. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj wanilię.
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól; dodawać do kremowej masy na zmianę z mlekiem, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj 1-1/3 szklanki prażonych orzechów pekan.
4. Wlać do trzech natłuszczonych i posypanych mąką okrągłych patelni o średnicy 9 cali. Piec w temperaturze 350° przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjąć z blachy do pieczenia i umieścić na metalowej kratce do całkowitego wystygnięcia.
5. Na lukier w dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem. Dodaj mleko i wanilię; ubijaj, aż będzie gładkie. Wymieszaj pozostałe prażone orzechy pekan. Rozsmaruj lukier pomiędzy warstwami oraz na wierzchu i bokach ciasta. Wydajność: 12-16 porcji
