Krok 1: Przygotowanie ciasta Włóż mąkę, masło, twaróg, proszek do pieczenia i sól do miksera. Miksuj, aż składniki połączą się w jednolitą kulę ciasta.
Krok 2: Wałkowanie ciasta Wyjmij ciasto z miksera i połóż na arkuszu papieru do pieczenia, posypanym mąką. Delikatnie posyp ciasto mąką z góry i rozwałkuj na prostokąt.
Krok 3: Składanie ciasta Złóż górną część ciasta na połowę, a następnie dolną część na wierzch. Obróć ciasto o ćwierć obrotu w lewo i powtórz proces 6 razy. Gdy ciasto zacznie się kleić, dosyp odrobinę mąki.
Krok 4: Formowanie pain au chocolat Po skończeniu składania, rozwałkuj ciasto i pokrój na prostokąty o wymiarach 8×12 cm. Umieść batoniki czekoladowe na krótszym boku (8 cm), a następnie delikatnie zroluj ciasto, zaczynając od strony z czekoladą. Pamiętaj, aby nie zrolować ciasta zbyt ciasno – potrzebuje przestrzeni do wyrastania.
Krok 5: Pieczenie Posmaruj wierzch pain au chocolat żółtkiem jajka. Piecz w piekarniku przez 20–30 minut w temperaturze 180°C, aż staną się złociste i chrupiące.
