Wymieszaj drożdże, cukier i pół szklanki ciepłej wody w dużej misce lub mikserze. Po wymieszaniu odstaw na 5 minut, aby odpoczęło. Połącz ocet, sól, oliwę z oliwek i pozostałą 1/4 szklanki podgrzanej wody.
Zagniataj ciasto przez kilka minut lub do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne, stopniowo dodając mąkę i mieszając na średnio-niskich obrotach. Ciasto powinno być nieco lepkie, ale nie na tyle, żeby przyklejało się do czystego czubka palca. Zazwyczaj wystarczy półtorej szklanki mąki. Przykryj naczynie suchą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 245 stopni Celsjusza i umieść w nim kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia.
Delikatnie zlep ciasto. Rozłóż ciasto na prostokąt o grubości około 1/3 cala na dużym arkuszu papieru pergaminowego. Możesz użyć wałka, jeśli chcesz, ale praca rękami jest o wiele prostsza.
Równomiernie rozprowadź mieszankę masła czosnkowego na cieście, upewniając się, że sięga ona brzegów. Wymieszaj masło i czosnek w małej misce. Posyp wierzch mozzarellą i parmezanem.
Umieść kamień do pizzy w piekarniku, gdy ciasto jest jeszcze na papierze pergaminowym. Aby uzyskać złoty kolor i piankową górę, piecz przez 8 do 12 minut.
Zanurz w sosie ranch lub marinara i podawaj.
