Sos pomidorowy:
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
4 ząbki czosnku drobno posiekane
28 uncji puszka rozgniecionych pomidorów nie odsączać
15 uncji puszka sosu pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego Sól i pieprz do smaku
2 łyżki
brązowego cukru
1 łyżka czerwonego octu winnego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
Gołąbki:
1 funt mielonej wołowiny chudszej jest lepszy
1 szklanka ugotowanego ryżu białego lub brązowego
1 łyżka cebuli w proszku
4 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
1/4 szklanki świeżej posiekanej pietruszki
1 jajko
1 główka kapusty
Instrukcje
ciąg dalszy na następnej stronie strona
Sos pomidorowy:
Umieść duży garnek na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek, gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
Dodaj rozgniecione pomidory, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, włoskie zioła, sól i pieprz, brązowy cukier, sos Worcestershire i ocet winny. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Gotuj przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowane gołąbki:
W międzyczasie doprowadź do wrzenia duży garnek wody.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Zanurz główkę kapusty we wrzącej wodzie i gotuj przez 4-5 minut lub do momentu, aż liście staną się giętkie.
Wyjmij z wody i obierz 12 dużych liści.
W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, ryż, cebulę w proszku, czosnek, sól, pieprz, sos Worcestershire, paprykę, włoskie zioła, 2 łyżki świeżej pietruszki i jajko, aż się połączą.
Dodaj 1/2 szklanki przygotowanego sosu pomidorowego do miski i wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Połóż każdy liść kapusty na płaskiej powierzchni i małym nożem wytnij nacięcie w kształcie litery V, aby usunąć grubą część żeberka kapusty.
Weź 1/3 szklanki mieszanki mięsnej i uformuj z niej kłodę, umieść ją na środku liścia kapusty. Zawiń liść kapusty wokół mieszanki mięsnej. Powtórz z pozostałym mięsem i liśćmi kapusty.
Pieczenie:
Posmaruj patelnię o wymiarach 9×13 cali sprayem do pieczenia. Wlej połowę sosu pomidorowego na dno i ułóż gołąbki szwem do dołu w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu polej resztą sosu.
Przykryj folią.
Piecz przez 70-90 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, a mięso ugotowane.
Posyp pozostałą pietruszką i podawaj.
