Przygotuj piekarnik:
Ustaw temperaturę piekarnika na 425°F lub 220°C. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia.
Przygotuj produkty suche:
Mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier (jeśli jest używany) należy wymieszać w dużej misce.
Dodaj masło:
Połącz mąkę i zimne, pokrojone w kostkę masło. Aby uzyskać grube okruszki, wymieszaj mąkę z masłem i pokrój nożem do ciasta lub opuszkami palców.
Dodaj mleko:
Dodaj mleko (lub maślankę) do wymieszanej mąki. Uważaj, aby nie mieszać za długo; mieszaj, aż ciasto będzie ledwo wymieszane. Pożądana konsystencja to lekko klejące ciasto.
Wymieszaj ciasto:
Nieznacznie oprósz powierzchnię mąką i przenieś na nią ciasto. Aby połączyć ciasto, delikatnie zagnieć je kilka razy.
Rozłóż ciasteczka i pokrój je:
Odciśnij na cieście grubość 1/2 cala, rozwałkowując je. W przypadku ciastek może pomóc foremka do ciastek lub okrągła foremka do ciastek. Ostrożnie ułóż ciasteczka na rozgrzanej blasze do pieczenia, upewniając się, że zostawisz między nimi trochę miejsca.
Jeśli chcesz, możesz przygotować posmarowane jajkiem ciasto.
Przed pieczeniem ciasteczek ubij jajko, aby uzyskać błyszczącą, złotą powłokę:
Ciasteczka powinny być puszyste i złocistobrązowe po 12-15 minutach w rozgrzanym piekarniku.
Po ostygnięciu podawaj.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw na kratkę, aby trochę ostygły przed zjedzeniem.
Kilka wskazówek:
Aby uzyskać warstwowe warstwy ciasteczek, upewnij się, że masło jest zimne.
Unikaj twardych ciasteczek, nie mieszając ciasta zbyt długo. Miksuj tylko do momentu, aż będzie prawie wymieszane.
Dostępna jest alternatywa dla maślanki, którą można przygotować, mieszając 3/4 szklanki mleka z 1 łyżką octu lub soku z cytryny i pozwalając jej parzyć przez 5 minut.
Różne rodzaje:
Aby uzyskać bardziej serową odmianę tradycyjnych ciasteczek, spróbuj dodać 1/2 szklanki startego sera cheddar do suchych składników.
Dodaj łyżkę posiekanych świeżych ziół, takich jak rozmaryn lub szczypiorek, do mieszanki na ciasteczka ziołowe.
Podawaj gorące, świeżo upieczone ciasteczka z masłem, dżemem lub jako dodatek do ulubionej potrawy.
