Przygotowanie masła:
W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło i odstawiamy.
Mieszanka jajek i cukru:
W misce wymieszaj jajka z cukrem, cukrem waniliowym (lub skórką cytrynową) i szczyptą soli, aż masa stanie się biała.
Dodawanie płynów:
Dodać roztopione masło, olej i mleko, dalej miksując mikserem elektrycznym.
Dodawanie suchych składników:
Do powstałej masy dodaj mąkę i drożdże i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 1 godzinę, aby umożliwić szok termiczny (zimno/gorąco), który pomoże stworzyć charakterystyczną grudkę maddalenu.
Przygotowanie małży:
W razie potrzeby posmaruj masłem i napełnij muffinki.
Foremki napełnij mieszanką do 3/4 wysokości.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Piecz magdalenki przez 5 minut w temperaturze 220°C, następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż magdalenki będą złociste.
Uspokajanie:
Wyjmij magdalenki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kilka minut w foremkach, a następnie wyjmij je na metalową kratkę.
Propozycje:
Dodawanie aromatów: Możesz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aby uzyskać więcej smaku.
Wariant cytrynowy: w przypadku wersji cytrynowej dodaj do ciasta skórkę z cytryny.
Przechowywanie: Madeleines dobrze przechowują się w szczelnym pudełku przez kilka dni.
Te domowe magdalenki doskonale nadają się do kawy lub herbaty i idealnie nadają się na przekąskę lub deser. Ciesz się posiłkiem
