Do miski miksującej wsyp mąkę uniwersalną i sól. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
Na środku mąki zrób wgłębienie i wlej do niej mleko niemleczne, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Mieszaj składniki, aż uzyskasz gładkie ciasto. Konsystencja powinna być podobna do kremu. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodajemy trochę więcej mleka, aby je rozrzedzić.
Ciasto odstawiamy na około 10 minut, aby gluten zawarty w mące odpuścił i smaki się połączyły.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub patelnię do naleśników na średnim ogniu. Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju kokosowego.
Na rozgrzaną patelnię wlać około 1/4 szklanki ciasta. Przechylaj i obracaj patelnię, aby rozprowadzić ciasto cienką, równą warstwą.
Piecz naleśnik przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż krawędzie zaczną się podnosić, a spód będzie lekko złocistobrązowy. Za pomocą szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
Gotowy naleśnik połóż na talerzu i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aby był ciepły. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, lekko natłuszczając patelnię pomiędzy każdym naleśnikiem.
Napełnij naleśniki wybranymi dodatkami i nadzieniami. Można je jeść na słodko z owocami, wegańską Nutellą lub syropem klonowym lub na słono z wegańskim serem, smażonymi warzywami lub wegańskim sosem śmietanowym.
Zwiń lub złóż naleśniki i podawaj na ciepło.
Informacje odżywcze (8 naleśników):
Kalorie: ok. 140 Tłuszcz całkowity: 5 g
Tłuszcze nasycone: 4g
Tłuszcze trans: 0 g Cholesterol: 0 mg Sód: 30 mg Węglowodany ogółem: 20 g
Błonnik: 1g
Cukier: 3 g Białko: 3 g
