Instrukcje:
Przygotuj ciasto:
W dużej misce ubij jajko ze szczyptą soli.
Dodać 2 łyżki cukru i skórkę z jednej pomarańczy. Dobrze wymieszaj.
Wlać 70 ml oleju roślinnego i 125 g jogurtu waniliowego. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Stopniowo dodawaj około 400 g mąki 00 i 1/2 łyżeczki drożdży. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące. W razie potrzeby dodać więcej mąki do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Uformuj pączki:
Lekko posyp mąką czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość około 1/2 cala.
Do wycinania kształtów pączków użyj foremki do pączków lub dwóch okrągłych foremek o różnej wielkości. Jeśli nie masz foremki do pączków, możesz użyć foremki do szkła lub ciastek, aby wyciąć koła, a mniejszego foremki lub zakrętki do butelki, aby wyciąć środkowe otwory.
Smażyć pączki:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Olej powinien mieć głębokość około 1 cala.
Gdy olej będzie gorący (około 175°C), ostrożnie zanurzaj w nim pączki, po kilka na raz, uważając, aby nie stłuc patelni.
Smaż pączki przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do złotego koloru.
Łyżką cedzakową wyjmij pączki z oleju i ułóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Wypełnij i posyp (opcjonalnie):
W razie potrzeby napełnij rękaw cukierniczy dżemem morelowym. W boku każdego pączka zrób małą dziurkę i na środek nałóż niewielką ilość dżemu.
Posyp pączki mąką kokosową, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy i tekstury.
Podawać:
zobacz kontynuację na następnej stronie
