Przygotowanie papryki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odetnij wierzchołki papryki, usuń nasiona i wewnętrzne błony. Paprykę ułożyć na lekko naoliwionej blasze do pieczenia.
Przygotuj nadzienie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni i będzie ugotowane.
Dodaj składniki: Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, czarną fasolę, kukurydzę i mieszankę przypraw taco. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż smaki się wymieszają i mieszanina zostanie podgrzana. Doprawić solą i pieprzem.
Napełnij paprykę: Napełnij każdą paprykę mieszanką mięsno-warzywną. Na wierzch każdej nadziewanej papryki posyp startym serem.
Pieczenie: Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 do 35 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka, a ser roztopiony i złocisty.
Sposób podania: Gotowe danie można w razie potrzeby udekorować świeżą kolendrą i plasterkami limonki. Podawaj nadziewane papryki na gorąco w towarzystwie kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, aby uzyskać dodatkową nutę kremowości.
Ciesz się posiłkiem!
