Aby rozgrzać piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (200 stopni C). Dzięki tej wysokiej temperaturze ryba szybko się gotuje i pozostaje wilgotna.
Przygotuj dorsza:
Osuszyć filety z dorsza papierem chłonnym. Dzięki temu przyprawy lepiej się trzymają i nadają gotowanej rybie dobrą konsystencję.
Dopraw rybę:
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, roztopione masło, mieloną kolendrę, paprykę i skórkę z limonki. Ułóż filety z dorsza na blasze do pieczenia. Doprawiamy filety z obu stron solą koszerną i świeżo zmielonym pieprzem. Wlać mieszaninę oliwy z oliwek i masła na dorsza, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
Dodaj czosnek, kapary i cytrynę:
Rozłóż cienkie plasterki czosnku i kaparów wokół dorsza. Umieść kilka plasterków cytryny wokół ryby, aby dodać wilgoci i smaku podczas gotowania.
Ugotuj dorsza:
Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12 do 15 minut lub do czasu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo łuszczyć się widelcem. Dokładny czas gotowania może się różnić w zależności od grubości filetów.
Udekoruj i podawaj:
Po ugotowaniu wyjmij dorsza z piekarnika. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj z cząstkami świeżej limonki.
