Przygotowanie warzyw:
- Podsmaż cebulę: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj więcej warzyw: Wrzuć do garnka pokrojony seler, startą marchewkę, posiekany por, paprykę i czosnek.
- Dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 5-8 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Przygotowanie zupy:
- Dodaj do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Zalej 1,5 litra bulionu warzywnego.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj 50 gramów makaronu i gotuj.
- Dobrze wymieszaj i gotuj przez dodatkowe 5 minut lub do momentu, aż makaron będzie gotowy.
- Na koniec dodaj świeżą, drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw do smaku.
