3 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
1 łyżka sosu pomidorowego
Koperek, posiekany, do smaku
Instrukcje:
Przygotuj warzywa:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Formę do muffinów wysmaruj oliwą lub wyłóż papilotkami.
Cukinię zetrzyj na durszlaku, posyp odrobiną soli i odstaw na 10 minut, aby wchłonęła wilgoć. Odciśnij nadmiar wody.
Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Podsmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste. Dodać startą cukinię i smażyć jeszcze kilka minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Wymieszaj ciasto na muffiny:
W dużej misce wymieszaj jajka, mleko i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodać schłodzoną mieszankę cukinii, pomidorki koktajlowe, oliwki, oregano i kminek.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj aż do połączenia. Dopraw solą do smaku.
Upiecz muffinki:
Wlać ciasto do przygotowanej formy na muffiny, wypełniając każdą miskę do około trzech czwartych wysokości.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż wierzch muffinki będzie złotobrązowy, a wykałaczka wbita w środek muffinki będzie czysta.
Przygotuj sos:
Podczas pieczenia muffinów w małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, ketchup i posiekany koperek. W razie potrzeby dostosuj przyprawę.
Praca:
Pozostaw muffinki do ostygnięcia na blaszce przez kilka minut, a następnie przełóż je na metalową kratkę, aby lekko przestygły.
Podawać na gorąco z przygotowanym sosem.
Wniosek:
Te smaczne babeczki z cukinią to pyszny sposób na cieszenie się obfitością cukinii. Są pełne smaku i idealne na każdą okazję, od brunchu po szybkie przekąski. Towarzyszący sos zapewnia kremowy, pikantny kontrast, który wspaniale uzupełnia babeczki. Ciesz się tym pożywnym i pysznym przepisem, który wniesie uczucie świeżości na Twój stół!
