1. Rozgrzej i przygotuj formy:
Rozgrzej piekarnik do 175 C (350 F). Nasmaruj tłuszczem i mąką trzy okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali.
2. Przygotuj warstwy ciasta z czerwonego aksamitu:
W dużej misce przesiej mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao.
W drugiej misce wymieszaj olej roślinny, maślankę, jajka, czerwony barwnik spożywczy, ekstrakt waniliowy i biały ocet.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszaj, aż masa będzie gładka.
Rozłóż równomiernie ciasto w przygotowanych foremkach.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasta do ostygnięcia w małżach na 10 minut. Następnie przenieś ciasta na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
3. Przygotuj nadzienie sernikowe:
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 C (325 F).
W dużej misce ubij miękki serek śmietankowy i granulowany cukier, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodawać jajka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Mieszaj śmietanę, aż będzie gładka i kremowa.
4. Złóż ciasto:
Na talerzu lub stojaku na ciasto ułóż warstwę ciasta z czerwonego aksamitu.
Na wierzchu ciasta równomiernie rozsmaruj warstwę nadzienia sernikowego.
Powtórz tę czynność z pozostałymi warstwami ciasta i nadzieniem sernikowym, układając je jeden na drugim.
5. Przygotuj lukier serkowy:
W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka i kremowa.
Stopniowo dodawaj cukier puder, po filiżance na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż lukier będzie jasny i musujący.
6. Lukier ciasta:
Do posmarowania wierzchu i boków ciasta użyj świeżego lukru. Wygładź lukier za pomocą przesuniętej szpatułki.
Opcjonalna dekoracja:
Opcjonalnie udekoruj ciasto kruszonką z czerwonego aksamitu lub brokatem.
7. Przechowywać w lodówce:
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy przechowywać ciasto w lodówce co najmniej na godzinę przed podaniem, aby lukier i pieluchy stwardniały.
8. Podawaj:
Pokrój i podawaj sernik Red Velvet! Delektuj się bogatymi smakami czerwonego aksamitnego ciasta pokrytego warstwą kremowego sernika i posypanego kremowym lukrem z serka śmietankowego.
Ten sernik Red Velvet z pewnością zachwyci pysznym połączeniem tekstur i smaków, idealnym na specjalne okazje lub uroczystości. 🎂🍰
