- Przygotowanie zaczynu: W małej misce podgrzej lekko mleko (nie za gorące, aby drożdże się nie “zabijały”). Dodaj drożdże, łyżkę cukru i trochę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj resztę mąki, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj jajka oraz zaczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając miękkie masło. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Pierwsze wyrastanie: Uformowane ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Formowanie brioszki: Po wyrośnięciu ciasto podziel na 3-4 części i uformuj kulki lub wałki. Ułóż je w wysmarowanej masłem formie do pieczenia. Pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
- Piecznie: Piekarnik nagrzej do 180°C. Posmaruj wierzch ciasta żółtkiem roztrzepanym z odrobiną mleka, aby brioszka nabrała pięknego, złocistego koloru. Piecz około 25-30 minut, aż będzie dobrze rumiana.
Jak podawać słodką brioszkę?
Słodka brioszka doskonale smakuje z masłem i dżemem, ale równie dobrze możesz ją podać z czekoladowym kremem, miodem czy serkiem śmietankowym. Świetnie sprawdzi się również jako baza do francuskich tostów – wystarczy, że kromki brioszki zamoczysz w mieszance mleka i jajek, a następnie usmażysz na maśle. Smak takiego śniadania z pewnością zachwyci całą rodzinę!
Porady:
- Jeśli chcesz nadać brioszce jeszcze bardziej wyrazisty smak, dodaj do ciasta rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową lub kawałki czekolady.
- Możesz również przygotować brioszkę w wersji mini, formując małe bułeczki zamiast jednego dużego bochenka.
- Brioszkę najlepiej przechowywać owiniętą w ściereczkę lub w szczelnym pojemniku – w ten sposób pozostanie świeża przez kilka dni.
