Aby wzmocnić smak, potrzebne są dwie łyżki soli. Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w plastry o grubości 1 cm. Ten krok zapewnia równomierne gotowanie. Następnie włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą i solą. Ważne jest, aby ziemniaki gotować na wolnym ogniu, a nie gotować, aby równomiernie się ugotowały.
Po około 15-20 minutach gotowania sprawdź gotowość ziemniaków za pomocą noża. Gdy nóż z łatwością zatrzaśnie się na swoim miejscu, oznacza to, że są gotowe. Następnie odcedź i pozostaw do wyschnięcia na parze przez trzy do pięciu minut, przykrywając ściereczką, aby zmaksymalizować skuteczność pary.
Następny krok jest kluczowy dla osiągnięcia pożądanej konsystencji: tutaj kucharka wyjmuje swoje tajne naczynie i przepuszcza ugotowane ziemniaki przez sito. Choć technika ta wymaga trochę wysiłku, jest niezbędna do wyeliminowania wszelkich grudek i uzyskania niesamowicie gładkiej tekstury. Dodaj masło podczas przesiewania ziemniaków, aby pokryć cząsteczki skrobi i uzyskać puszystą konsystencję.
W międzyczasie podgrzej mleko i śmietankę w rondlu przez dwie minuty, aż osiągną temperaturę zbliżoną do temperatury ziemniaków. Na koniec ostrożnie wymieszaj mieszaninę mleka i śmietanki z puree ziemniaczanym. Ważne jest, aby mieszać tylko do momentu, aż składniki zostaną idealnie wymieszane, ponieważ im mniej miksujesz, tym jaśniejsza będzie konsystencja puree. Jeśli zdecydujesz się dodać roztopione masło, aby uzyskać jeszcze więcej dobroci, teraz jest czas, aby to zrobić. Jednak ten krok pozostaje opcjonalny. Wszystko, co musisz zrobić, to spróbować i cieszyć się różnicą i dotykiem tego małego szefa kuchni!
