– 760 gr serka śmietankowego
– 3/4 szklanki kremu kokosowego
– 1/2 szklanki śmietanki do ubijania
Do dekoracji:
– wiórki kokosowe do smaku
Przygotowanie:
Zobacz następną stronę
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Maślanka: zmieszaj mleko z sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut.
3. Ciasto: ubić cukier z masłem na kremową masę. Dodawać po jednym jajku, esencję waniliową i ubijać przez kolejne 7 minut.
4. Za pomocą sita dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Na zmianę maślanka i kokos. Ubijaj przez 7 minut
5. Przelać do dwóch wcześniej natłuszczonych i posypanych mąką foremek i piec przez 35 minut lub do momentu, aż wbita wykałaczka będzie sucha. Ostudź i zarezerwuj.
6. Na lukier kokosowy: ubijaj serek śmietankowy, śmietankę kokosową i śmietankę przez 8 minut. Ostudź, podziel na dwie części i zachowaj.
7. Na spód ciasta nałóż połowę lukru i za pomocą szpatułki rozprowadź go po całym cieście.
8. Na wierzchu ułóż drugi spód ciasta, przykryj ciasto resztą lukru. Można ozdobić wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów.
