Na początek rozgrzej piekarnik do 180°C.
W misce ubijaj jajko z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę.
Do miski dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego, olej roślinny, mleko i jogurt. Dobrze wymieszaj wszystkie płynne składniki.
Do płynnej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę i drożdże. Dodaj szczyptę soli i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką masę.
Obierz i pokrój jabłko na małe kawałki. Na patelni rozpuść masło i dodaj kawałki jabłek. Posyp jabłka łyżką cukru i wyciśnij na nie odrobinę soku z cytryny. Gotuj przez około 3-5 minut lub do momentu, aż jabłka lekko się skarmelizują.
Do masy muffinowej dodać karmelizowane jabłka i delikatnie wymieszać.
Powstałą masę wylewamy do foremek na muffinki, uprzednio wysmarowanych tłuszczem lub wyłożonych papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż muffiny staną się złotobrązowe i upieczone.
Gdy będą gotowe, wyjmij muffinki z piekarnika i poczekaj, aż ostygną przed podaniem. Ciesz się pysznymi, domowymi muffinami z jabłkami.
Proponujemy: Muffinki z kawałkami czekolady, domowy przepis!
PROPOZYCJE:
Wybór jabłek: Wybierz jędrną, lekko kwaśną odmianę jabłek, to nada jej najlepszy smak.
Wymieszaj suche i mokre składniki: Przed połączeniem pamiętaj o dokładnym wymieszaniu suchych składników z jednej strony i mokrych z drugiej. Pomoże to uzyskać równomierne rozłożenie składników i zapobiegnie tworzeniu się grudek w cieście.
Nie mieszaj zbyt długo: Dodając suche składniki do mokrych, mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Unikaj zbyt częstego mieszania, aby muffiny nie były zbyt gęste.
Sprawdź czas pieczenia: Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność i sprawdzić gotowość muffinów, wkładając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie czysty, muffinki są gotowe
