Przygotowanie:
1. Cebulę obieramy, dokładnie myjemy, żeby nie łzawiły nam oczy i kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pieczarki dobrze myjemy, żeby wypuściły cały brud i kroimy je w kwadraty. Paprykę pokroić w paski, a następnie w mniejsze kawałki.
2. Rozgrzewamy patelnię z dużą ilością oleju i smażymy wszystko, co posiekamy. Dodaj trochę soli, wymieszaj i pozwól, aby składniki dobrze się usmażyły na oleju.
3. Piersi z kurczaka pokroić na małe kawałki i gdy zauważysz, że warzywa zaczynają się rumienić, dodaj je, wszystko mieszając, aby dobrze się rozsmarowało. Dostosuj siłę ognia do połowy, aby działać szybciej. Oprócz składników, które przygotowujemy do nadzienia, można dodać także sos pomidorowy, masło… tak to widać.
4. Gdy nadzienie będzie już gotowe wystarczy podgrzać naleśniki według upodobań: w kuchence mikrofalowej, na patelni lub na grillu.
5. Napełnij naleśniki i dodaj ser. Złóż od jednego końca do drugiego, nadając mu kształt, który najbardziej Ci odpowiada i podawaj z posiekanym guacamole.
