Przygotowanie warzyw:
Bakłażana, cukinię, papryki i cebulę pokrój w kostkę.
Czosnek drobno posiekaj.
Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie.
Dodaj bakłażana, cukinię i papryki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodanie pomidorów:
Dodaj pokrojone pomidory do warzyw na patelni.
Dopraw solą, pieprzem i ziołami do smaku.
Gotowanie:
Zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu.
