Białka ubijamy na sztywną pianę, w trakcie ubijania dodajemy cukier i szczyptę soli, dodajemy po jednym żółtku, delikatnie mieszając szpatułką, nie rozbierając ciasta
Dodajemy olej, delikatnie mieszamy szpatułką, dodajemy startą skórkę z cytryny, dodajemy po trochu skrobię kukurydzianą, przesiewamy przez sito, otrzymamy fajną, pienistą masę
Mieszankę przełożyć do blaszki o wymiarach 35 x 35 wyłożonej papierem do pieczenia, dobrze wyrównać łyżką.
Piec 15 minut w piekarniku statycznym nagrzanym do 180 stopni
Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia
W międzyczasie przygotuj nadzienie
Do rondelka wsypujemy cukier i skrobię, mieszamy, dodajemy sok z pomarańczy i cytryny, mieszamy, podstawiamy na ogień i mieszamy, aż zgęstnieje, wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia
W dużej misce ubić śmietanę, dodać przygotowaną i zimną śmietankę, dalej ubijając
Wypełnij bułkę, zostawiając trochę do przykrycia i dekoracji
Zwiń, połóż bułkę na talerzu i udekoruj według uznania pozostałą śmietaną, dodaj plasterki cytryny
Umieścić w lodówce
