Wymieszaj kurczaka, fasolę, kukurydzę i 1 szklankę sosu enchilada.
Rozłóż 1/2 szklanki sosu enchilada na dnie dużego naczynia do pieczenia lub naczynia.
Połóż 2-3 plasterki cukinii na powierzchni roboczej (wystarczająca ilość plasterków, aby uformować bułkę o szerokości 3-4 cali), lekko nachodząc na siebie, a na wierzch połóż 2-3 łyżki nadzienia z kurczaka, a następnie zwiń je i ułóż na blacie piekarnik. patelnia. Powtarzaj, aż do wykorzystania całego nadzienia i cukinii, około 24 bułek.
Skrop bułki pozostałym 1/2 szklanki sosu enchilada, a następnie posyp serem.
Piec w nagrzanym piekarniku do 190°C, aż ser się roztopi, a boki zaczną bulgotać, około 20 do 25 minut.
Ciesz się, udekorowany kolendrą!
Wskazówka: Za pomocą mandoliny pokrój cukinię w cienkie plasterki.
Opcja: lubię używać mieszanki sera Cheddar i sera Monterey Jack.
Informacje o wartościach odżywczych: kalorie 343, tłuszcz 10 g (4 g nasycone, trans 0,2 g), cholesterol 54 mg, sód 867 mg, węglowodany 36 g (błonnik 8 g, cukry 11 g), białko 27G
