Przygotowanie bakłażanów
Rozgrzej grill: Ustaw piekarnik w trybie grillowania i rozgrzej go.
Przyprawa: Lekko posmaruj plasterki bakłażana oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
Grillowanie: Połóż plastry na grillu i grilluj z każdej strony, aż będą rumiane i miękkie, około 3 do 4 minut z każdej strony.
Chłodzenie: Pozostaw plastry do ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie nadzienia
Podsmaż mięso: Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Dodać mięso mielone i smażyć na złoty kolor.
Dodać pomidory: Dodać pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie usuń liść laurowy.
Dodaj bazylię: do mięsa dodaj połowę posiekanej świeżej bazylii i dobrze wymieszaj.
Złóż rolki
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nadziewaj bakłażany: Na koniec każdego plasterka bakłażana nałóż łyżkę nadzienia i delikatnie zwiń.
Ułożyć na blasze do pieczenia: Roladki bakłażana ułożyć łączeniem do dołu na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia.
Dopraw sosem: bułki polej pozostałym sosem pomidorowym i posyp parmezanem.
Gotowanie: Piec przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy i musujący.
Wskazówki i wariacje
Wersja wegetariańska: Zastąp mieloną wołowinę mieszanką posiekanych grzybów, soczewicy i orzechów, aby uzyskać podobną konsystencję i bogaty smak.
Dodaj teksturę: Dodaj do nadzienia prażone orzeszki piniowe lub kawałki mozzarelli, aby dodać tekstury i smaku.
Dostosuj sos: wzbogacaj sos pomidorowy odrobiną czerwonego wina, aby dodać głębi lub odrobiną cukru, aby zmniejszyć kwasowość.
Roladki z bakłażana nadziewane mięsem mielonym to celebracja smaków i faktur. Każdy kęs oferuje mieszankę słodyczy, bogactwa i aromatów, która przeniesie Cię prosto do serca Morza Śródziemnego. To eleganckie i kompletne danie jest idealne, aby zaskoczyć gości lub na ciepły rodzinny obiad. Dzięki prostym, ale wysokiej jakości składnikom i odrobinie cierpliwości możesz stworzyć kulinarne arcydzieło, które zachwyci każde podniebienie.
