Cebula Palona: Przekrój cebulę na pół i opal ją nad płomieniem gazowym lub na suchej patelni, aż zbrązowieje.
Gotowanie Rosołu:
Podstawowe Warzywa: Obierz marchewki, seler, pietruszkę i czosnek. Pokrój marchewki, seler i pietruszkę na większe kawałki.
Kurczak i Warzywa: W dużym garnku umieść kurczaka, marchewki, por, seler, pietruszkę, cebulę paloną, czosnek, suszone grzyby, pomidorki koktajlowe, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz.
Dodanie Wody: Zalej wszystko zimną wodą.
Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i usuń szumowiny. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso z kurczaka będzie miękkie, a wszystkie smaki się przegryzą.
Dodanie Zielonej Pietruszki i Lubczyku: Na około 20 minut przed końcem gotowania dodaj świeżą pietruszkę i lubczyk.
Solenie: Dopraw rosół solą do smaku pod koniec gotowania.
Odcedzanie Rosołu:
Wyjmij kurczaka i warzywa z garnka. Odcedź rosół przez sito, aby uzyskać klarowną zupę.
Podanie:
Pokrój mięso z kurczaka na kawałki i dodaj z powrotem do rosołu.
Rosół podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak makaron, marchewka, seler lub kawałki kurczaka. Udekoruj świeżą pietruszką.
