Ubij razem sos sojowy o niskiej zawartości sodu, wino do gotowania ryżu (wino ryżowe), mirin, imbir i olej sezamowy w dużej miarce Pyrex lub w średniej misce. Następnie wlej połowę tej mieszanki do oddzielnej średniej miski, dodaj pokrojony stek i wymieszaj, aby pokryć. Przykryj i odstaw miskę na 30 minut.
Dodaj 1 łyżkę oleju do dużej patelni na średnim lub średnio-wysokim ogniu. Za pomocą szczypiec wyjmij wołowinę z marynaty. pozwól, aby nadmiar marynaty spłynął z powrotem do miski. Dodaj wołowinę do patelni w jednej warstwie, pozostawiając trochę miejsca między kawałkami. Smaż bez przeszkód przez kilka minut lub do zrumienienia. Następnie przewróć i zrumień drugą stronę. Przenieś wołowinę na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło. Pracuj partiami i nie przepełniaj patelni.
Bardzo ostrożnie wytrzyj patelnię ręcznikami papierowymi, jeśli to konieczne. Będzie gorąca, więc załóż rękawice żaroodporne. Rozpuść łyżkę masła na małym ogniu. Dodaj ubite jajka i smaż w stylu jajecznicy. Wyjmij jajka, połóż je na talerzu i przykryj, aby pozostały ciepłe.
Dodaj kolejną łyżkę oleju na patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj cebulę i marchewkę. Smaż przez 5 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i miękkie, często mieszając. Wyjmij warzywa z patelni i połóż je na wierzchu ugotowanej wołowiny. Przykryj, aby pozostały ciepłe.
Pokrój jajecznicę na kawałki wielkości kęsa i przykryj, aby pozostały ciepłe. Rozpuść połowę masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj połowę ryżu i smaż bez mieszania przez minutę, a następnie obróć i smaż przez kolejną minutę. Skrop ryż połową mieszanki sosu, którą odłożyłeś na bok i smaż przez kilka minut, mieszając kilka razy. Nałóż smażony ryż na pokrojone jajka i przykryj, aby pozostały ciepłe.
Rozpuść pozostałe masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pozostały ryż i mrożony groszek, smaż bez mieszania przez minutę, a następnie obróć i smaż przez kolejną minutę. Skrop ryż pozostałą mieszanką sosu i smaż przez kilka minut, mieszając kilka razy.
Wróć wszystko na patelnię na średnio-niskim ogniu i mieszaj, aż się podgrzeje. Dodaj zieloną cebulę i mieszaj, aż się połączy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, od razu odetnij.
