Zacznij od ugotowania ryżu. W średnim rondlu wymieszaj ryż, oliwę z oliwek, szczyptę soli i wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie wodę, około 18 do 20 minut. Ostudzić.
Podczas gdy ryż się gotuje, przygotuj warzywa. Pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 10 do 15 minut. Blanszuj groszek przez kilka minut, jeśli jest świeży; jeśli są zamrożone, można je dodać do sałatki bez gotowania. Odcedź warzywa i pozwól im ostygnąć.
W dużej misce sałatkowej połącz schłodzony ryż z ugotowaną marchewką, ziemniakami, groszkiem, pokrojonymi w kostkę pomidorami, tuńczykiem, kukurydzą i pokrojonymi w plasterki zielonymi oliwkami. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.
Aby przygotować sos, w małej misce połącz majonez, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, czarny pieprz i sok z cytryny. Dostosuj konsystencję, dodając trochę mleka, jeśli jest zbyt gęste.
Polej sosem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze nią pokryte. W razie potrzeby dopraw przyprawami.
Przed podaniem sałatkę należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki się połączą.
Sałatkę podawaj na zimno, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, jeśli chcesz.
