Składniki:
4 ząbki czosnku 
2 żółtka 
250 ml oliwy z oliwek 
1 łyżka musztardy Dijon 
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżeczka soli 
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka octu winnego (opcjonalnie) 
Salsa Aïoli Marsylianka
Składniki: 4 ząbki czosnku 2 żółtka 250 ml oliwy z oliwek 1 łyżka musztardy Dijon 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka octu winnego (opcjonalnie) 