1-Włóż herbatniki do szklanki blendera i zmiksuj je, aż uzyskają proszek.
2-Dodajemy roztopione masło i ponownie mieszamy przez kilka sekund.
3-Wylej mieszaninę herbatników i roztopionego masła na dno tortownicy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze wyrównaj powierzchnię grzbietem łyżki; następnie włóż do lodówki i pozostaw do zastygnięcia na pół godziny.
4-Włóż mascarpone i robiolę do dużej miski
5-Wlej mleko do dzbanka, dodaj cukier i podgrzewaj na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodać żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie i dobrze wyciśniętą, pozostawić do ostygnięcia.
6-Ubijaj sery trzepaczką elektryczną
7-Teraz stopniowo dodawaj ciepłe słodzone mleko, nadal ubijając.
8-Pracuj do momentu uzyskania gładkiego i jednorodnego kremu
9-Na spód biszkoptowy wyłożyć serek śmietankowy, dobrze wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki na około 6 godzin.
10-Tuż przed wyjęciem sernika z lodówki poświęć się przygotowaniu polewy. Maliny włóż do rondla o grubym dnie, dodaj cukier i przesianą skrobię kukurydzianą.
11-Gotuj maliny przez kilka minut lub do momentu, aż będą miękkie, ale nie miękkie; następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
12-Po czasie odpoczynku wyłóż sernik na talerz i rozsmaruj na powierzchni kompot malinowy
13-Pozostawić do stwardnienia w lodówce na co najmniej 1 godzinę
14-Po upływie czasu podać na stół, pokroić w plasterki i podawać.
