1-Zmiażdż ciasteczka w robocie kuchennym i umieść je w misce.
2-Roztopić masło i dodać je do ciastek. Dobrze mieszamy.
3-W tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, umieszczamy masę biszkoptowo-maślaną. Dobrze zagęść, używając grzbietu łyżki, aby wyrównać podstawę. Pozostawiamy do zastygnięcia w lodówce na około dziesięć minut.
4-W międzyczasie przejdźmy do kremu: w misce wymieszaj serek do smarowania, cukier i ekstrakt waniliowy.
5-Dodaj jajka i jogurt grecki, kontynuując miksowanie.
6-Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z niej połowę soku. Dodaj go do mieszanki i wymieszaj na koniec.
7-Wyjmujemy spód z lodówki i wlewamy do środka serek śmietankowy. Piec w temperaturze 170°C przez około 55 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.
8-W międzyczasie zajmijmy się karmelem: do rondelka wsyp cukier i wodę, podgrzej i poczekaj, aż się rozpuści, dobrze mieszając.
9-Zdejmij rondelek z ognia, dodaj masło i poczekaj, aż się rozpuści.
10-Dodajemy również śmietanę i ponownie podgrzewamy. Wymieszaj i pozostaw do zgęstnienia na kilka minut.
11-Gdy będzie gotowy, ostudź go w lodówce.
12-Gdy polewa wystygnie wylewamy ją na sernik i rozprowadzamy.
13-Możemy cieszyć się naszym pysznym sernikiem nowojorskim!
