Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozkrusz herbatniki lub kruche ciastka na drobne okruchy (możesz użyć blendera lub wałka do ciasta).
Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż dobrze się połączą.
Wyłóż spód formy (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozłóż mieszankę ciastek na dnie, lekko dociskając.
Piecz w piekarniku przez około 10 minut, następnie wyjmij i ostudź.
Przygotowanie masy serowej:
Twaróg, cukier, cukier waniliowy, jajka, śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (jeśli używasz) umieść w dużej misce.
Za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego zmiksuj składniki na gładką masę.
Przygotowanie sernika:
Wylej połowę masy serowej na podpieczony spód.
Na masę serową ułóż połowę pokrojonych brzoskwiń.
Wylej pozostałą część masy serowej i na wierzchu ułóż resztę brzoskwiń.
Pieczenie:
Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 60-70 minut, aż masa serowa będzie ścięta i lekko złocista na brzegach.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 1 godzinę, aby powoli stygł.
Chłodzenie:
Po wystudzeniu wyjmij sernik z piekarnika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Podanie:
Przed podaniem możesz udekorować sernik dodatkowo świeżymi brzoskwiniami lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego! Wykorzystaj nadmiar twarogu w lodówce i stwórz ten pyszny sernik z brzoskwiniami, który z pewnością zachwyci Twoich gości swoją kremową konsystencją i owocowym smakiem
