Dodać wanilię, sól i krótko wymieszać.
Na upieczony i ostudzony spód wylać 1/3 ciasta sernikowego do formy.
Następnie rozsmaruj 1/3 cynamonu na cieście. Używaj palców do kruszenia bułki tartej podczas posypywania nimi ciasta.
Na posypkę cynamonową wylej kolejną 1/3 ciasta.
Na cieście sernikowym rozsmaruj 1/3 nadzienia cynamonowego.
Kontynuuj z resztą ciasta.
Posyp sernik pozostałą polewą cynamonową. Za pomocą szpatułki rozprowadź okruszki i przykryj je ciastem, co zapobiegnie pękaniu sernika.
Owiń dno patelni kilkoma warstwami folii.
Umieść patelnię w większym naczyniu do pieczenia i dodaj do niej gorącą wodę, aby utworzyć podwójny bojler. Jest to bardzo ważne, aby sernik nie pękł.
Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 60-75 minut.
Aby sprawdzić, czy sernik jest upieczony, lekko poruszaj patelnią, powinna lekko drgać w środku, ale brzegi powinny być twarde.
Wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik na 1 godzinę.
Wyjmij sernik z piekarnika i włóż go do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Lukier sernikowy
Ubijaj serek śmietankowy mikserem elektrycznym przez około 1 minutę. Dodać cukier puder i miksować mikserem jeszcze przez minutę.
Dodać wanilię i wymieszać.
Odłożyć na bok.
Do drugiej miski miksera dodaj śmietanę i ubijaj mikserem elektrycznym, aż masa osiągnie sztywną masę, około 3 minut.
Do ubitej śmietany dodać masę serową i wymieszać szpatułką.
Do dekoracji
Lukier umieścić w rękawie cukierniczym z okrągłą końcówką.
Wstrząsnąć górną częścią sernika.
Posyp cynamonem na wierzchu
