**Rozgrzej piekarnik i przygotuj formy:**
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką dwie 9-calowe okrągłe formy do ciasta i wyłóż dna papierem pergaminowym.
**Przygotuj warstwy ciasta marchewkowego:**
W dużej misce ubij razem olej roślinny, cukier granulowany, jajka i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż się połączą. Wymieszaj ze startą marchewką i posiekanymi orzechami (jeśli używasz).
Podziel ciasto równo między przygotowane formy do ciasta.
**Przygotuj nadzienie sernika:**
W osobnej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i cukier granulowany, aż będą gładkie.
Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż będą kremowe i dobrze połączone.
**Złóż warstwy ciasta:**
Wlej połowę ciasta marchewkowego do każdej przygotowanej formy, równomiernie je rozprowadzając.
Ostrożnie nałóż nadzienie sernika na ciasto marchewkowe w każdej formie, delikatnie i równomiernie rozprowadzając.
**Upiecz ciasto:**
Umieść formy do ciasta w nagrzanym piekarniku i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż warstwa sernika będzie gotowa, a ciasto marchewkowe upieczone. Włóż wykałaczkę do części ciasta marchewkowego, aby sprawdzić, czy jest gotowe.
**Schłódź i zamroź:**
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozwól im ostygnąć w formach przez około 15 minut. Następnie przejedź nożem po krawędziach i ostrożnie odwróć ciasta na kratkę, aby całkowicie ostygły.
**Przygotuj lukier z serka śmietankowego:**
W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka i kremowa.
Stopniowo dodawaj cukier puder, szklankę po szklance, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie puszysta.
**Złóż i udekoruj ciasto:**
Ułóż jedną warstwę ciasta marchewkowego z sernikiem na talerzu do serwowania lub paterze na ciasto. Rozłóż warstwę lukru z serka śmietankowego na wierzchu.
Ostrożnie umieść drugą warstwę ciasta marchewkowego z sernikiem na wierzchu. Posmaruj górę i boki ciasta pozostałym lukrem z serka śmietankowego.
Opcjonalnie udekoruj ciasto posiekanymi orzechami lub ozdobami z marchewki.
**Schłódź i podaj:**
Schłódź ciasto sernikowe z ciasta marchewkowego w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły, a lukier stężał.
Pokrój i podaj schłodzone. Ciesz się tym pysznym połączeniem ciasta marchewkowego i sernika!
