Przygotowanie puree jagodowego
1. W małym rondlu wymieszaj jagody, cukier, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i skórkę. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Usuń skórkę z cytryny.
Przygotowanie ciasta Graham
2. W międzyczasie w misce wymieszaj bułkę tartą, cukier i masło, aż mieszanina będzie dobrze wilgotna. Wciśnij mieszaninę do kwadratowej formy o średnicy 23 cm wyłożonej pergaminem. Zamrażaj przez około 30 minut lub do momentu, aż skórka będzie twarda.
Przygotowanie nadzienia serowego
3. W misce za pomocą miksera elektrycznego ubić ser z mlekiem skondensowanym na gładką masę. Dodaj śmietanę również do wanilii i dobrze wymieszaj. Na zarezerwowany spód wylej nadzienie serowe i równomiernie rozsmaruj. Na nadzienie serowe wyłóż puree jagodowe. Czubkiem noża, ale nie dotykając skórki, rysuj zawijasy w nadzieniu, aby uzyskać efekt marmurku. Przykryj i zamroź na około 6 godzin lub do momentu, aż masa będzie twarda. Przed podaniem pozostawić do lekkiego zmięknięcia w lodówce na około 30 minut. (Ciasto można przechowywać w zamrażarce do 2 dni.)
