Krok 6
Ułóż kwiaty cukinii na talerzu, dopraw je szczyptą soli i natychmiast podawaj: smażone kwiaty cukinii są gotowe do spożycia 6.
Wskazówki i odmiany
W proponowanym przepisie postawiliśmy na bogaty makaron na bazie jajek i mleka. Alternatywnie możesz zrobić makaron z wodą, aby uzyskać szybszą i lżejszą wersję. Używaj wody gazowanej, która zapewni dwutlenek węgla niezbędny do napowietrzenia smażenia i bardzo zimnej: spowoduje to szok termiczny w kontakcie z wrzącym olejem, co sprawi, że smażenie będzie bardzo chrupiące.
Można spróbować wymieszać inne rodzaje mąki z mąką 00, ale nie przesadzaj: odpowiednia ilość glutenu gwarantuje elastyczne ciasto. Z drugiej strony, jeśli gluten jest zbyt trwały, może wchłonąć nadmiar oleju podczas gotowania. Jeśli nie masz pod ręką proszku do pieczenia błyskawicznego, możesz go zastąpić szczyptą sody oczyszczonej.
W wersji lekkiej kwiaty cukinii można upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut lub alternatywnie we frytownicy przez 10-15 minut.
