Dowiedz się, jak zrobić zeppole San Giuseppe, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku.
Przygotowanie kremu
Krok 1
Zbierz żółtka do miski.
Krok 2
Dodać cukier, skrobię kukurydzianą i esencję waniliową, następnie wymieszać wszystko ręczną trzepaczką.
Krok 3
W międzyczasie podgrzej mleko aż do wrzenia, następnie powoli wlewaj je do masy jajecznej, mieszając. Przełożyć do rondla, postawić na ogniu i pozwolić mu zgęstnieć, ciągle mieszając.
Krok 4
Gotującą się śmietanę przekładamy do dużego naczynia do pieczenia, następnie wyrównujemy ją szpatułką, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie ciasta parzonego
Krok 5
Przygotuj ciasto parzone: w rondelku zbierz wodę, sól i masło i zagotuj.
Krok 6
Jednorazowo wsypać mąkę, następnie wymieszać drewnianą łyżką i dalej smażyć na małym ogniu, aż ciasto będzie całkowicie odchodzić od brzegów patelni.
Krok 7
Przenieść mieszaninę do czystej miski i wymieszać do ostygnięcia; wbić trzykrotnie wymieszane jajka, kolejną porcję dodając dopiero po całkowitym wchłonięciu poprzedniej.
Krok 8
Mieszaj mieszaninę łyżką, dodając powietrze, aż uzyskasz jednolitą, gęstą i trwałą konsystencję.
Jak zrobić zeppole San Giuseppe
Krok 9
Z arkusza papieru do pieczenia wytnij 6 kwadratów i za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki o średnicy 1,5 cm na każdym kwadracie narysuj okręgi o średnicy około 6-7 cm, tworząc podwójne zakładki (.
Jak usmażyć zeppole San Giuseppe
Krok 10
Podgrzej olej arachidowy, aż osiągnie 170°C, a następnie nieco obniż temperaturę, aby utrzymać ją na stałym poziomie.
Krok 11
Weź papier do pieczenia i delikatnie wrzucaj po 2 lub 3 pączki na gorący olej, a następnie od czasu do czasu usuwaj papier za pomocą stalowych szczypiec.
Krok 12
Gotuj zeppole przez kilka minut, często je obracając, aż staną się złotobrązowe i nagle zwiększą objętość.
Jak wypełnić i ozdobić zeppole San Giuseppe
Krok 13
Odcedź zeppole na chłonnym papierze, następnie przenieś je na talerz, gdy są jeszcze gorące i posyp je cukrem pudrem.
Krok 14
Zbierz zimny krem do rękawa cukierniczego i użyj go do wypełnienia środka zeppola.
Krok 15
Uzupełnij każdą zeppołę, umieszczając wiśnię w syropie na śmietanie i podawaj.
