Rozgrzej piekarnik do 165°C i przygotuj formę na babeczki, wyłóż ją papilotkami.
Spód z krakersów graham: Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż dobrze się połączą. Następnie wyłóż nimi spód każdej foremki, lekko dociskając – stworzysz idealną bazę dla sernika.
Kremowa masa sernikowa: Ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka, ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę, mieszając delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą.
Dodaj truskawki: Delikatnie wmieszaj świeże truskawki i dżem truskawkowy. Unikaj nadmiernego mieszania, by owoce były równomiernie rozłożone.
Wypełnij foremki: Przełóż masę sernikową do foremek, napełniając je prawie po brzegi. Piecz przez około 20-22 minuty, aż babeczki będą zwarte, ale środek nadal delikatnie drżący.
Kompot truskawkowy: W małym rondelku umieść truskawki, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj, aż truskawki zmiękną i zaczną się rozpadać. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej, gotując, aż sos zgęstnieje.
Wykończenie: Gdy babeczki ostygną, udekoruj je kompotem truskawkowym. Możesz dodatkowo ułożyć na każdej babeczce świeżą truskawkę.
