Zacznij od podgrzania granulowanego cukru w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.
Ostrożnie dodajemy śmietankę do karmelizowanego cukru, cały czas mieszając. Mieszanka zacznie bąbelkować, więc należy zachować ostrożność.
Gdy śmietanka całkowicie się połączy, dodaj niesolone masło i kontynuuj mieszanie, aż się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka i błyszcząca.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sól morską. Dostosuj ilość zgodnie ze swoimi preferencjami.
Przed przeniesieniem karmelu do szklanego słoika lub hermetycznego pojemnika poczekaj, aż karmel ostygnie.
Solony karmel możesz wykorzystać jako posypkę do lodów, skropić nim desery lub zastosować jako dip do owoców.
Ciesz się domowym solonym karmelem maślanym!
