Do miski miksującej dodaj 100 g posiekanego, solonego masła. Jeśli używasz masła niesolonego, dodaj także 1 łyżeczkę soli.
Mieszać przez 2 minuty w temperaturze 100°C, prędkość 3, aż masło się rozpuści i połączy z karmelizowanym cukrem.
Dodawanie śmietany:
Do naczynia miksującego wlać 120 ml świeżej, płynnej śmietanki.
Gotuj 5 minut w temperaturze 100°C, prędkość 3, aż śmietanka dobrze połączy się z karmelem, a konsystencja stanie się gładka i kremowa.
Chłodzenie:
Przenieść solony karmel maślany do szklanego słoika i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Po ostygnięciu karmel można przechowywać w lodówce. Przed użyciem można go lekko podgrzać, aby przywrócić mu pożądaną konsystencję.
Sugestie:
Konsystencja: Jeśli wolisz gęstszy karmel, możesz nieznacznie wydłużyć czas gotowania kremu. Należy pamiętać, że karmel będzie gęstnieć w miarę ostygnięcia.
Aromaty: Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą odmianę, możesz dodać do karmelu odrobinę wanilii lub szczyptę cynamonu.
Zastosowanie: Solony karmel maślany można stosować do dekoracji lodów, naleśników, ciast lub jako nadzienie do ciastek i czekoladek.
Ten solony karmel maślany przygotowany w Thermomixie jest szybki i łatwy, a efektem będzie kremowa i aromatyczna rozkosz, która podbije każdego. Ciesz się posiłkiem!
