Suflet z cukinii to bardzo apetyczne drugie danie, o lekkiej i puszystej konsystencji, każdemu przypadnie do gustu

2. **Przygotowanie cukinii:**

– Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach. 

– Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. 

– Dodaj startą cukinię i drobno posiekany czosnek. Smaż, aż cukinia będzie miękka i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą i pieprzem. 

– Odstaw cukinię do lekkiego ostygnięcia.

3. **Przygotowanie bazy sufletu:**

– Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w jednej misce, a żółtka w drugiej. 

– Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

– W drugiej misce wymieszaj żółtka, śmietanę, starty parmezan i szczyptę pieprzu, aż powstanie jednolita masa. 

4. **Łączenie składników:**

– Dodaj przestudzoną cukinię do masy żółtkowej i dokładnie wymieszaj. 

– Ostrożnie wmieszaj ubite białka do masy cukiniowej, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć struktury piany. 

5. **Pieczanie:**

– Rozłóż masę równomiernie do przygotowanych foremek na suflet. 

– Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż suflet będzie złocisty i dobrze wyrośnięty. 

6. **Serwowanie:**

– Wyjmij suflet z piekarnika i podawaj od razu. 

– Ozdób drobno posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką. 

Smacznego!