CHLEB:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
3 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka cukru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko ubite
1/2 szklanki śmietany
1 puszka (20 uncji) rozgniecionego ananasa, odsączonego (zachowaj 2-3 łyżki soku do polewy)
GLAZUR:
1 1/2 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki zarezerwowanego soku z ananasa
PRZYGOTOWANIE
Rozgrzej piekarnik do 350° i natłuść formę do pieczenia chleba.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce ubij jajko, cukier, serek śmietankowy i wanilię, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj mieszankę mąki do mieszanki serka śmietankowego i wymieszaj. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie wmieszaj rozgniecionego ananasa. Wlać do
przygotowanej formy i piec przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Ostudzić w formie przez około 15-20 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia na kratce.
Do polewy wymieszać cukier puder z sokiem ananasowym i polać nim wystudzony chleb.
