Przygotowujemy ciasto i gotujemy ciasto szyfonowe
1-W dużej misce wymieszaj trzepaczką proszki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
2-Następnie wlewamy wodę i alchermy i dalej mieszamy trzepaczką.
3-Na koniec dodaj olej i poczekaj, aż się wchłonie, mieszając.
4-Bierzemy jajka i oddzielamy białka od żółtek, dodając je do ciasta i umieszczając białka w innej misce.
5-Białka ubijamy na sztywną pianę, a gdy będą w połowie ubite dodajemy śmietankę z kamienia nazębnego dla ich ustabilizowania i kończymy ubijanie.
6-Do masy stopniowo dodawaj ubite białka i delikatnie mieszaj szpatułką od dołu do góry.
7-Wlać ciasto do szyfonowej formy do ciasta o średnicy 26 cm, bez natłuszczania i oprószania mąką: dzięki temu ciasto idealnie wyrośnie i będzie bardzo wysokie!
Włóż do piekarnika i piecz w nagrzanym piekarniku z wentylacją w temperaturze 150°C przez około godzinę lub w tym samym czasie w piekarniku statycznym w temperaturze 160°C.
8-Po upieczeniu poczekaj, aż ciasto ostygnie, obracając formę do góry nogami na powierzchni.
Udekorujmy szyfonowe ciasto
1-Gdy ciasto wystygnie, wyjmij je i odłącz przesuwając ostrzem noża po całej podstawie formy.
2-W tym momencie obróć go na stojak na ciasto.
3-W misce ubić już osłodzoną śmietankę na sztywną masę.
4-Gotowe do dekoracji: szpatułką rozprowadzamy krem na powierzchni ciasta i rozprowadzamy go delikatnie tworząc efekt „waty”.
5-Na koniec dodajemy koloru, umieszczając jagody tu i tam.
6-Nasz piękny i pyszny szyfonowy tort Alchermes jest gotowy do podania na stół, aby zadziwić naszych gości!
