W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
Dodaj kurczaka i smaż, aż będzie lekko złocisty. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw:
W tym samym garnku dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj paprykę i marchewkę, smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodawanie pasty curry:
Dodaj czerwoną pastę curry i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż uwolni się aromat.
Gotowanie curry:
Dodaj mleko kokosowe, bulion drobiowy, sos rybny i cukier. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj kurczaka z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie gotowy, a warzywa miękkie.
Dodanie soku z limonki:
Dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli to konieczne.
Podanie:
Podawaj curry z gotowanym ryżem jaśminowym.
Udekoruj świeżą kolendrą.
Smacznego!
