Przygotuj ciasto kruche. Masło i cukier utrzeć na jednolitą masę. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Na koniec dodać mąkę.
Gdy uzyskamy miękkie, ale nie klejące się ciasto, uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej kilka godzin do lodówki.
W międzyczasie przygotuj krem. Żółtka, wanilię i cukier ubić trzepaczką, następnie dodać przesianą skrobię kukurydzianą, dobrze wymieszać. W rondelku doprowadzamy mleko prawie do wrzenia, zdejmujemy z ognia i dodajemy odrobinę do jajek, mieszając trzepaczką, po czym całość wlewamy na patelnię. Mieszaj na średnim ogniu, aż krem zgęstnieje.
W tym momencie przełóż je do dużego, niskiego pojemnika, od razu przykrywając folią spożywczą. Aby uniknąć tworzenia się kożucha na powierzchni, folię należy nakładać bezpośrednio na krem. Szybko ostudź, umieszczając pojemnik w większym pojemniku z wodą i lodem, a następnie włóż do lodówki, aby dokończyć chłodzenie.
Weź kruche ciasto i rozwałkuj je wałkiem na posypanej mąką powierzchni roboczej. Należy uformować warstwę o grubości około pół centymetra, przełożyć ją do formy o średnicy 26 cm, odcinając nadmiar krawędzi. Całą powierzchnię ciasta kruchego nakłuwamy nieregularnie widelcem, całkowicie przykrywamy folią aluminiową i posypujemy warstwą suszonej fasoli lub ryżu.
Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym na 180°. Usuń folię i fasolę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5/10 minut. Gdy tylko będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Umyj i osusz truskawki. Pokrój je w plasterki. Rozprowadź krem wewnątrz kruchego ciasta, aż będzie pełny i przystąp do dekoracji. Zacznij od zewnątrz, kierując się do środka.
