Przygotowanie
Jak zrobić tartę z ricottą i czekoladą?
Metoda klasyczna
Wymieszaj cukier, mąkę migdałową i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ułóż na blacie i zrób fontannę na środku. Dodać żółtka, pokrojoną w kawałki margarynę, aromat migdałowy i szczyptę soli. Zagniataj opuszkami palców, a następnie szybko rękami, aż uzyskasz gładkie i jednorodne ciasto.
Z Thermomixem
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i cukier, mieszać przez 3 sekundy/prędkość 3. Dodać wszystkie pozostałe składniki, 20 sekund/prędkość 5.
Reszta na 2 procedury
Z ciasta uformuj kulę i włóż ją do czystej ściereczki lub folii spożywczej na co najmniej 30 minut w lodówce.
Rozbij czekoladę.
Ricottę przesiać i wymieszać łyżką z cukrem i rumem. Dodać czekoladę, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
Natłuszczamy formę do ciasta o średnicy 24 cm. Włącz piekarnik na 180 stopni.
Ciasto wyjmij z lodówki i lekko zagnieć (kawałek zostaw na ozdobne paski). Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno i brzegi formy, nakłuwając ją widelcem. Przykryj nadzieniem z ricotty. Odłożone ciasto rozwałkowujemy, kroimy w paski i dekorujemy nim tartę.
Wbij jajko i posmaruj powierzchnię pasków. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35/40 minut. Powierzchnia powinna się zarumienić. Wyjmij tartę z ricottą i czekoladą z piekarnika. Pozostawić do ostygnięcia i podawać.
