Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany myjemy i odcinamy końcówki. Następnie pokroić bakłażany w plastry o grubości około 1 cm.
Grilluj lub smaż plastry bakłażana: Posmaruj plasterki bakłażana odrobiną oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Następnie smaż plastry na grillu lub patelni grillowej na złoty kolor z obu stron. Alternatywnie można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
Przygotuj pomidory i ser: Podczas grillowania bakłażanów możesz przygotować pomidory i ser. Pomidory pokroić w cienkie plasterki, a ser mozzarella również pokroić w cienkie plasterki.
Tworzenie warstw: Gdy plasterki bakłażana będą już gotowe, możesz rozpocząć układanie warstw. Na talerzu ułóż plaster bakłażana, na wierzch plaster pomidora i plaster sera mozzarella. Powtarzaj ten proces, aż osiągniesz żądaną liczbę warstw. Możesz także dodać trochę świeżej bazylii pomiędzy warstwy, aby dodać smaku.
Sposób podania: Po złożeniu wszystkich warstw można udekorować tarty z bakłażanem gałązką świeżej bazylii i skropić odrobiną oliwy z oliwek. Podawać na ciepło jako przystawkę lub lekkie danie główne.
