Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
W małej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, sodę oczyszczoną i sól.
W większej misce utrzyj miękkie masło i 1 szklankę cukru na gładką masę. Wbić jajko i ekstrakt waniliowy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Dodaj kawałki białej czekolady i migdały.
Na blachę do pieczenia nakładaj czubatą łyżkę ciasta, zachowując odstępy 2 cm od siebie.
W każdym ciasteczku zrób małą dziurkę i wypełnij konfiturą malinową.
Na polewę wymieszaj 1/2 szklanki mąki i 1/4 szklanki cukru. Pokrój zimne masło, aż będzie przypominało grube okruchy. Posyp ciasteczka.
Piec 14-16 minut na złoty kolor. Przed przeniesieniem na metalową kratkę ostudź na blasze do pieczenia.
Odmiany i wskazówki:
Zamień kawałki białej czekolady na gorzką czekoladę lub kawałki chleba świętojańskiego.
Jeśli wolisz, migdały możesz zastąpić orzechami włoskimi lub pekan.
Eksperymentuj z różnymi przetworami, takimi jak morela, truskawka czy jeżyna.
Pamiętaj, że zimne masło jest niezbędne do idealnej kruszonki.
Przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować miękkość.
Ciesz się ciasteczkami z kruszonką malinową Costco CopyCat i dodaj odrobinę elegancji pieczenia swoim domowym wypiekom!
