Krok 1: Stwórz idealny spód do ciasta
Rozkrusz herbatniki na drobny proszek za pomocą blendera lub wałka. Wymieszaj je w misce z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Następnie wyłóż nią formę do tarty o średnicy 24 cm, dokładnie dociskając spód i boki. Włóż do zamrażarki na co najmniej godzinę, aby całość się dobrze schłodziła.
Krok 2: Przygotowanie kremowego nadzienia
Do miski wlej skondensowane mleko. Oddziel białka od żółtek i dodaj same żółtka do mleka. Następnie zetrzyj skórkę z 4 limonek (uważaj, aby nie zetrzeć białej, gorzkiej warstwy) i wyciśnij z nich sok. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Krok 3: Pieczenie ciasta
Wyjmij spód z zamrażarki, wylej na niego przygotowaną masę limonkową i wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatułki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz przez około 20 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Krok 4: Dekoracja ciasta
Na koniec udekoruj ciasto bitą śmietaną i plasterkami limonki, które dodadzą orzeźwiającego, tropikalnego akcentu. Możesz także dodać beziki, aby nadać ciastu chrupiącej tekstury i odrobinę słodyczy.
Ciekawostka:
Key Lime Pie to nie tylko deser – to symbol Florydy! Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to skondensowane mleko weszło na rynek, a limonki Key Limes, nazywane też limonkami barmana, zaczęły zdobywać popularność dzięki swojemu intensywnemu, kwaśnemu smakowi. W 2006 roku Key Lime Pie oficjalnie stał się “deserem stanowym Florydy”. Jego słodycz połączona z cytrusową nutą stanowi perfekcyjne połączenie smaków.
