Przygotowanie ciasta: Wbij jajka do miski, dodaj cukier waniliowy i zwykły cukier. Następnie wlej olej słonecznikowy i ubijaj składniki, aż się połączą.
Dodaj masło: Do masy dodaj roztopione masło, mieszaj dalej, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dodaj suche składniki: Dosyp mąkę oraz proszek do pieczenia. Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż stanie się miękkie i jednolite.
Podziel ciasto: Odetnij 1/4 ciasta, zawiń w folię i włóż do zamrażarki na około 10 minut.
Formowanie spodu: Resztę ciasta wyłóż na natłuszczoną i oprószoną mąką formę, formując równomierny spód i brzegi. Włóż do lodówki, a w tym czasie przygotuj krem.
Przygotowanie kremu:
Przygotowanie kremu: Brzoskwinie pokrój na małe kawałki.
Gotowanie kremu: Do garnka wlej mleko, dodaj cukier waniliowy, żółtko, 3 łyżki cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje.
Dodaj śmietanę: Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.
Dodaj brzoskwinie: Kiedy masa będzie gładka, dodaj pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszaj całość.
Wyłóż krem: Wylej krem na schłodzony spód ciasta w formie.
Wykończenie i pieczenie:
Dodaj ciasto z zamrażarki: Wyjmij odłożone ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na tarce prosto na krem, równomiernie rozkładając po całej powierzchni.
Dekoracja: Posyp z wierzchu płatkami migdałowymi.
Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
