Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza). Konieczne jest również natłuszczenie formy do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.
Wymieszaj cukier i zmiękczony serek śmietankowy w dużej misce.
Przed wymieszaniem dodaj ubite jajko i esencję waniliową.
Wlej śmietanę i mieszaj, aż się połączą.
Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól w oddzielnej misce, przesiewając je razem. Następnie powoli wymieszaj suche składniki z płynną mieszanką.
Dodaj rozgniecionego ananasa, uważając, aby nie wymieszać 2 łyżek odłożonych na polewę.
Gdy forma do pieczenia będzie gotowa, wlej do niej ciasto i wyrównaj wierzch.
Piecz przez około pół godziny. Gdy wykałaczka wbita w chleb wyjdzie czysta, jest gotowy.
Dziesięć minut po upieczeniu wyjmij z formy i odstaw do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu przenieś na kratkę.
Aby zrobić polewę:
Ubij cukier puder i 2 łyżki odłożonego soku ananasowego, aż masa będzie gładka.
Gdy chleb ostygnie, obficie polej go polewą.
Odczekaj chwilę, aż stwardnieje.
Szybki chleb ananasowy jest upieczony i gotowy do spożycia. Gotuj go na wolnym ogniu z ulubionym gorącym napojem i ciesz się eksplozją smaków!
