PRZYGOTUJMY KREM NIESTANDARDOWY
1-W rondlu podgrzać mleko ze skórką cytryny.
2-W międzyczasie do drugiego rondla rozbić 2 jajka, dodać 80 g cukru i najpierw wymieszać trzepaczką.
3-Dodaj mąkę i kontynuuj mieszanie.
4-Gdy mleko będzie gorące, usuń skórkę z cytryny i powoli wlej ją do masy jajecznej, dobrze mieszając.
5-Rondelek stawiamy na ogień i pozwalamy, aby śmietana zgęstniała, cały czas mieszając, a także omijając brzegi rondelka, aby zapobiec przywieraniu. Gdy krem będzie gotowy, wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
PRZYGOTUJMY KRÓTKIE CIASTO
1-W misce rozbijamy 2 jajka, dodajemy 100 gramów cukru i startą skórkę z połowy cytryny.
2-Dodajemy również olej słonecznikowy i proszek do pieczenia i zaczynamy wszystko mieszać rękami (lub jak wolimy widelcem).
3-Teraz zacznijmy dodawać mąkę, po trochu.
4-Gdy ciasto nabierze konsystencji przenieś je na posypaną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie, w razie potrzeby podsypując mąką, aż stanie się gładkie i przestanie kleić się do palców.
UKŁADAMY TARTĘ I PIECZYMY
1-Weź arkusz papieru do pieczenia, posyp go mąką i za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 milimetrów.
2-Przygotuj blachę do pieczenia o średnicy 26-28, natłuszczoną i posypaną mąką, i połóż na niej dwa paski papieru do pieczenia ułożone w krzyż. W ten sposób znacznie łatwiej będziemy mogli wyjąć tartę z formy. Wyjmij krążek ciasta i przełóż go na blachę do pieczenia, a następnie delikatnie zdejmij z góry arkusz papieru do pieczenia. Przytnij brzegi tarty, usuwając nadmiar ciasta.
3-Weźmy nasz krem, wymieszaj go trochę trzepaczką i wylej na spód ciasta kruchego, wyrównując.
4-Przejdźmy do dekoracji na powierzchni: weź jabłka i bez obierania pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Jeśli zauważymy, że zaczynają ciemnieć, zwilż je sokiem z cytryny. Teraz ułóż plastry na kremie, płaskie i lekko nachodzące na siebie, zaczynając od zewnątrz i stopniowo przesuwając się w stronę środka.
5-Gdy już pokryliśmy połowę powierzchni, zaczynamy układać wycięte plasterki, nieco pionowo, aby było ich więcej i efekt płatków był piękniejszy.
6-Na koniec bardzo cienkim zwiniętym plasterkiem robimy centralny „pączek”. Na koniec posypujemy cukrem granulowanym.
7-Włóż ciasto do piekarnika i piecz je w nagrzanym piekarniku z wentylacją w temperaturze 170°C przez 30-35 minut lub w piekarniku statycznym w temperaturze 180°C przez ten sam czas.
Oto nasza piękna i pyszna tarta z kremem i jabłkami gotowa!
