Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (około 2-3 mm grubości). Możesz także pokroić je w drobniejsze kawałki, jeśli wolisz.
Jeśli używasz cebuli, pokrój ją w cienkie plasterki.
Smażenie ziemniaków (i cebuli):
Na dużej patelni rozgrzej sporą ilość oleju oliwkowego na średnim ogniu.
Dodaj ziemniaki (i cebulę, jeśli używasz) do patelni. Smaż przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki staną się miękkie i lekko złote. Uważaj, aby nie przypalić ich. Jeśli cebula jest używana, powinna być miękka i lekko karmelizowana.
Odsączenie:
Po usmażeniu ziemniaków (i cebuli), przełóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Możesz także użyć sitka.
Przygotowanie jajek:
W misce ubij jajka, dodaj sól i pieprz do smaku.
Łączenie składników:
Wymieszaj usmażone ziemniaki (i cebulę) z jajkami w misce. Upewnij się, że ziemniaki są równomiernie pokryte jajkami.
Smażenie tortilli:
Na czystą patelnię wlej odrobinę oleju i rozgrzej na średnim ogniu.
Wlej mieszankę jajek i ziemniaków na patelnię. Rozprowadź równomiernie.
Smaż przez około 5-7 minut, aż spód będzie złocisty i tortilla będzie prawie całkowicie ścięta.
Przewracanie tortilli:
Aby przewrócić tortillę, użyj dużego talerza: przykryj patelnię talerzem i szybko obróć patelnię, aby tortilla znalazła się na talerzu. Następnie przesuń tortillę z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę. Smaż przez kolejne 5 minut.
Serwowanie:
Tortillę można podawać na ciepło, ale jest równie pyszna, gdy jest zimna. Możesz ją pokroić na kawałki i podać jako tapas lub samodzielne danie.
